Frankreich
Frankreich war wohl DAS Land des Absinthes. Nirgendwo anders gab es so viele Hersteller, soviele Produkte und vor allem soviele Absintheliebhaber. Es verwundert daher nicht, daß der Französische Staat auch annähernd 100 Jahre nach dem Absintheverbot, immernoch versucht der grünen Fee der garaus zu machen.
Liquoristerie (1)
In der schönen Provence werden hier sehr schmackhafte Liköre aus regionalen Pflanzen produziert. Neben dem klaren Absinthe Versinthe ist besonders der Thymianlikör sehr erwähnenswert.
Paul Devoille (4)
Fougerolles gehörte neben Pontarlier zu den Orten, wo am meisten Absinthe hergestellt wurde. Devoille kann auf eine sehr lange Tradition zurückblicken und stellt eine vielzahl interessanter Sprituosen her, darunter befinden sich auch zahlreiche Absinthe, die dort mit eigenem Wermut destilliert werden.
Francois Guy (1)
Eine der beiden verbleibenden Brennereien in Pontarlier und Umgebung. Hier hatte die Erfolgsgeschichte des Absinthes vor ca. 200 Jahren begonnen. Guy produziert einen 45%igen, sehr schmackhaften Absinthe, der insbesondere für Einsteiger ideal ist.
Emile Pernot (4)
2009 zu die Brennerei von Pontarlier ins 5km entfernte La Cluse et Mijoux. Das geschichtsträchtige Gebäude war früher bereits schoneinmal eine Absinthebrennerei. So wird am Fuße des Fort de Joux nach fast 100 Jahren eine schöne Tradition wiederbelebt. La Distillerie des Fils d'Emile Pernot selbst gibt es dabei schon seit weit über 100 Jahren. Das Potential ist groß und die neuen Eigentümer müssen nun beweisen, daß sie es auch voll ausschöpfen können.
Combier (5)
Im schönen Loiretal liegt das Städtchen Saumur. Gustav Eiffel hatte hier einmal das Atelier einer Brennerei ausstaffiert und so verwundert es nicht, daß Combier tatsächlich ein Museum ist. In Brennhäfen, die gebraucht von Pernod Fils übernommen wurden, wird seit 2004 Jade Absinthe und Blanchette (der Hauseigene Absinthe) destilliert.
